Kaj je julienned?

Julienned je kuharski izraz, ki se uporablja za opis zelenjave ali sadja, narezanega na dolge, tanke trakove. Trakovi so običajno debeli približno 1/8 palca in dolgi 2-3 palca. Julienne je francoski izraz, ki pomeni "majhne trakove".

Juliened zelenjava se pogosto uporablja v solatah, juhah in pomfriju. Uporabljajo se lahko tudi kot okras za koktajle in druge pijače. Nekatera zelenjava, ki se običajno pripravlja na julien, vključuje korenje, zeleno, kumare, čebulo in papriko.

Za julienne zelenjave boste potrebovali oster nož in desko za rezanje. Najprej zelenjavo po dolžini prerežemo na pol. Nato položite polovico zelenjave na desko za rezanje s prerezano stranjo navzdol. Začnite na enem koncu zelenjave in z nožem narežite tanke navpične rezine. Nadaljujte z rezanjem, dokler ne dosežete drugega konca zelenjave. Ponovite z drugo polovico zelenjave.

Če želite zagotoviti, da je vsa vaša julienirana zelenjava enake velikosti, lahko uporabite rezalnik za mandoline. Rezalnik za mandoline je kuhinjski pripomoček, ki ima vrsto rezil, s katerimi je mogoče narezati zelenjavo na tanke, enakomerne trakove.

Juliened zelenjava je vsestranski in okusen način za dodajanje barve in teksture vašim jedem. Uporabite jih lahko v različnih receptih in zagotovo bodo ugajali vsem za vašo mizo.