- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Svet & Regional Cuisine >> francoščina hrane
Kaj povzroča mastno in težko choux pecivo?
Številni dejavniki lahko prispevajo k mastnemu in težkemu choux testu. Tukaj je nekaj pogostih vzrokov:
1. Nepravilna razmerja sestavin:neupoštevanje pravih razmerij sestavin lahko privede do težkega peciva. Preveč tekočine ali maščobe v primerjavi z moko lahko povzroči mastno in težko teksturo.
2. Prekomerno mešanje testa:Če preveč obdelujete testo za choux pecivo, postane trdo. Lahko povzroči, da se gluten v moki razvije preveč, kar povzroči gosto teksturo.
3. Nezadostno kuhanje:Choux pecivo je treba kuhati, dokler se popolnoma ne posuši in postane rahlo. Slabo pečenje lahko povzroči mastno in težko pecivo, ki se sesede, ko ga vzamete iz pečice.
4. Ne pečete pri dovolj visoki temperaturi:Choux pecivo na začetku potrebuje visoko temperaturo, da se ustvari para, ki pomaga testu vzhajati. Če pa je začetna temperatura prenizka, pecivo ne bo dobro vzhajalo, kar bo povzročilo težko teksturo.
5. Hitro ohlajanje peciva:Choux pecivo naj se postopoma ohlaja na rešetki. Če je pokrito ali ohlajeno prehitro, lahko v notranjosti nastane kondenz, zaradi česar je pecivo razmočeno in mastno.
6. Presežek nadeva:Prekomerno polnjenje choux peciva z nadevi, kot sta smetana ali jajčna krema, lahko pecivo obteži in postane težko. Pomembno je najti ravnovesje med količino nadeva in velikostjo čokoladnega testa.
7. Uporaba zastarelih sestavin:uporaba starih ali zastarelih sestavin, zlasti moke ali masla, lahko vpliva na teksturo choux peciva. Sveže sestavine pomagajo zagotoviti najboljše rezultate.
8. Ne segrevajte pečice:Predgreta pečica je nujna za peko choux peciva. Nezadostna temperatura v pečici lahko povzroči težko teksturo in prepreči pravilno vzhajanje testa.
9. Vlažnost:Visoka raven vlažnosti lahko vpliva na proces pečenja in naredi pecivo mastno. Nadzor vlažnosti v okolju za peko lahko pomaga ustvariti lažjo teksturo.
Če upoštevate te dejavnike, bi morali narediti lažje in manj mastno choux pecivo.
Previous:Ali pri Mex-Grillu, če naročite Carne Asada Fries, dobite kislo smetano?
Next: Kakšna je razlika med rouxom in koruznim škrobom za omako?
Hrana drink
- Kako pečenka arašidov
- Kako pivo brazilsko Kava
- Kako ustvariti Sadje roža okras
- Kako priložite Mlin za meso z elektromotorjem
- Kje je dobra fakulteta za diplomo iz okraševanja tort in sl…
- Koliko česna v prahu ustreza 1 žlici mletega česna?
- Kateri dve lastnosti mora imeti hrana, da je potencialno nev…
- Zakaj je goveja maščoba pri sobni temperaturi trdna snov?
francoščina hrane
- Je Sir Res Mold
- Kje lahko dobiš recept za slanino, ki ima okus kot kanadske…
- Kako je francoska kuharica perila dobila ime?
- Kako se v francoščini izgovori chef saucier?
- Kako Švica oglašuje nove izdelke?
- Kako se izgovori Blanc de Noir?
- Kakšno vrsto francoskega preliva uporablja hiša zrezkov po…
- Katero sadje ima leptin?
- Ali je dražje poslati pismo iz Francije v ZK kot v notranjo…
- Koliko gramov maščobe v olivnem olju?