Kako se naredi ocvrt krompirček?

Pomfrit, znan tudi kot čips ali frites, je priljubljena priloga iz tanko narezanega krompirja, ki je globoko ocvrt do zlato rjave in hrustljave barve. Postopek priprave ocvrtega krompirčka običajno vključuje naslednje korake:

1. Izbira pravega krompirja:Prvi korak je, da izberete krompir, ki je primeren za cvrtje. Sorte, kot je krompir Russet, imajo pogosto prednost zaradi visoke vsebnosti škroba in nizke vlažnosti, zaradi česar je krompirček bolj hrustljav.

2. Pranje in lupljenje:Krompir temeljito operemo, da odstranimo umazanijo ali ostanke. Nekateri recepti zahtevajo lupljenje krompirja, drugi pa pustijo lupino za dodatno teksturo.

3. Rezanje na trakove:Olupljen ali neolupljen krompir z ostrim nožem ali rezalnikom za mandoline narežemo na tanke dolge trakove. Debelina trakov se lahko razlikuje glede na osebne želje ali želeno vrsto krompirčka.

4. Izpiranje in namakanje:Po rezanju krompirjeve trakove splaknemo v hladni vodi, da odstranimo odvečni škrob. To pomaga preprečiti, da bi se krompirček med cvrtjem zlepil. Nekateri recepti vključujejo tudi namakanje krompirjevih trakov v hladni vodi za daljše obdobje, da še dodatno zmanjšate vsebnost škroba.

5. Sušenje:Krompirjeve trakove nato odcedimo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami ali čisto kuhinjsko krpo. Odstranjevanje odvečne vlage je pomembno za zagotovitev, da bo krompirček pravilno hrustljav.

6. Cvrtje:Posušeni krompirjevi lističi so pripravljeni za cvrtje. V ta namen lahko uporabite cvrtnik ali velik lonec, napolnjen z oljem. Olje se segreje na visoko temperaturo, običajno med 350 in 375 stopinj Fahrenheita (175 in 190 stopinj Celzija). Krompirjeve trakce previdno dodamo na segreto olje in jih pražimo toliko časa, da postanejo zlatorjavi in ​​hrustljavi.

7. Odcedimo in začinimo:Ko je krompirček pečen, ga poberemo iz olja z rešetkasto žlico ali pajkasto cedilo. Nato jih odcedimo na papirnatih brisačah, da popijejo odvečno olje. Začimbe, kot so sol, poper, česen v prahu ali druga zelišča in začimbe, lahko dodate krompirčku, ko je še vroč.

8. Postrežba:Pomfrit je najboljši topel in hrustljav. Postrežemo jih lahko kot prilogo k burgerjem, sendvičem, zrezkom ali drugim glavnim jedem. Priljubljeni so tudi kot samostojni prigrizek ali predjed.

Ne pozabite, da se lahko načini kuhanja in želje razlikujejo, prav tako so lahko manjše razlike v natančnih korakih in sestavinah, ki se uporabljajo za pripravo ocvrtega krompirčka.