Kakšen je okus blitve?

Blitva ima rahlo grenak, a prijetno zemeljski okus. Velja za vsestransko zeleno zelenjavo, ki jo lahko kuhamo na različne načine. Večji kot so listi, bolj intenziven je njihov rahlo grenak okus. Mladi listi so mehkejši in jih pogosto uživamo surove v solatah. Kuhana blitva ima globok, bogat in nekoliko grenak okus. Lahko ga dušimo, kuhamo na pari, kuhamo ali dušimo. Dobro se ujema z drugimi grenkimi zelenicami, kot sta rukola ali radič, in se pogosto uporablja v juhah, pomfriju in enolončnicah.