Je voda v vseh vrstah hrane?

Čeprav je voda bistvena sestavina vseh živih bitij, vsa živila ne vsebujejo vode na enak način. Živila lahko glede na vsebnost vode razdelimo v dve veliki skupini:

1. Vodna živila:Ta živila vsebujejo visok odstotek vode in se pogosto uživajo za hidracijo. Primeri vključujejo:

- Sadje in zelenjava:sadje, kot sta lubenica in pomaranča, ter zelenjava, kot sta kumare in paradižnik, sta znana po visoki vsebnosti vode.

- Juhe in mesne juhe:te tekoče jedi so sestavljene predvsem iz vode in običajno vsebujejo raztopljene trdne snovi.

- Pijače:voda sama, pa tudi brezalkoholne pijače, sadni sokovi in ​​številne druge pijače so v veliki meri sestavljene iz vode.

2. Suha hrana:Ta živila imajo nižjo vsebnost vode v primerjavi z vodnatimi živili in običajno zahtevajo kuhanje ali rehidracijo pred uživanjem. Primeri vključujejo:

- Žita in stročnice:živila, kot so riž, pšenica in fižol, vsebujejo vodo, vendar v manj koncentrirani obliki. Kuhanje teh živil vključuje absorpcijo vode, da postanejo okusna.

- Oreščki in semena:ta živila vsebujejo nekaj vode, vendar se na splošno štejejo za suha.

- Kruh in pekovski izdelki:Kruh, krekerji in drugi pekovski izdelki imajo vodo kot sestavino, vendar velik del med peko izhlapi.

Omeniti velja, da tudi suha hrana vsebuje nekaj vode, saj je voda vpletena v različne procese med pridelavo in pripravo hrane. Vendar pa je vsebnost vode v suhi hrani pogosto veliko nižja v primerjavi z vodno hrano.