Kaj pomeni MAP v hrani?

MAP je kratica za Modified Atmosphere Packaging. Gre za način pakiranja, ki spremeni sestavo atmosfere v embalaži in tako podaljša rok uporabnosti živil. To dosežemo s spreminjanjem ravni kisika, ogljikovega dioksida in dušika v embalaži. MAP se običajno uporablja za sveže izdelke, meso in druga pokvarljiva živila.