Zakaj Judje jedo matzo le na Pesah?

Matzo jedo med pasho, ker simbolizira odrešitev in osvoboditev od suženjstva. Med eksodusom iz Egipta so morali Judje oditi v tako naglici, da niso imeli časa vzhajati kruha, zato so naredili nekvašen kruh ali matzo.

Matzo je tudi simbol grenkobe, saj Jude spominja na težke razmere, v katerih so živeli v Egiptu.