Kakšna je hrana skupnosti Raikas?

Skupnost Raikas je pastoralna skupnost v indijskih zveznih državah Rajasthan, Gujarat in Madhya Pradesh. So tradicionalno nomadski pastirji in njihova prehrana se vrti predvsem okoli hrane, ki je lahko dostopna med njihovimi potovanji. Tukaj je nekaj običajnih živil, ki jih uživa skupnost Raikas:

1. Mlečni izdelki :Mleko, jogurt (dahi), pinjenec (chaas) in ghee (prečiščeno maslo) so bistvene sestavine diete Raikas. Mleko pridobivajo od svoje živine, kot so krave, bivoli in koze.

2. Bajra in Jowar :To so prosa, ki jih običajno uživajo Raikas. Pogosto se uporabljajo za pripravo somunov (rotis) ali kaše.

3. Riž :Riž je tudi osnovna hrana, zlasti na območjih, kjer ga je lažje pridelovati.

4. Zelenjava :uživajo zelenjavo, kot so čebula, česen, zeleni čili, paradižnik, krompir, jajčevci in listnato zelenjavo, kot so špinača, triplata in gorčica.

5. Stročnice :Stročnice, kot so golobji grah (toor dal), črni grah (urad dal), mung fižol (moong dal) in čičerika (chana), so pomemben del njihove prehrane in zagotavljajo bistvene beljakovine.

6. Sezonsko sadje :uživajo sezonsko sadje, kot so mango, banane, melone in citrusi, odvisno od regije in razpoložljivosti.

7. Začimbe :Skupnost Raikas uporablja različne začimbe za aromatiziranje svojih jedi, kot so čili v prahu, kurkuma, koriander, kumina, triplata in garam masala.

8. Tradicionalne jedi :Nekatere tradicionalne jedi, ki jih običajno uživa skupnost, vključujejo:

- Ker sangri:jed iz posušenih kerovih jagod in fižola.

- Dal Baati Churma:kombinacija leče (dal), pečenih pšeničnih žemljic (baati) in sladkega nadrobljenega kruha (churma).

- Lapsi:sladka kaša iz zdrobljene pšenice, jaggerja in gheeja.

- Ghevar:tradicionalna radžastanska sladka jed, pripravljena iz moke in oblikovana v disk z zapletenimi vzorci.

9. Meso :Medtem ko je skupnost Raikas pretežno vegetarijanska, nekatere skupine uživajo meso tudi ob posebnih priložnostih ali ko je na voljo. Kozje in jagnjetina sta običajno zaužiti meso, jedo pa lahko tudi perutnino in jajca.

10. Chaach :Pinjenec (chaach) je priljubljena pijača med Raikami. Pogosto je aromatiziran z začimbami in zelišči, kot so meta, kumina in čili.

11. Čaj :Čaj (chai) je še ena pogosto uživana pijača, običajno narejena z mlekom in sladkorjem.

Pomembno je omeniti, da se prehranjevalne navade skupnosti Raikas lahko razlikujejo glede na regijo in razpoložljivost različnih živil.