Kaj je sish kebab?

Šiški kebab (tudi šašlik ali šašlik) je priljubljena bližnjevzhodna jed iz majhnih kosov mesa, rib ali zelenjave, pečenih na žaru ali na nabodalu. Izraz "šiš" se nanaša na samo nabodalo, "kebab" pa na hrano, ki je nabodena.

Šiški ražnjiči so običajno narejeni iz jagnjetine ali ovčetine, lahko pa se uporabi tudi drugo meso, kot je govedina, piščanec ali svinjina. Meso običajno mariniramo v mešanici začimb, zelišč in olja, preden ga nabodemo na nabodala in pečemo na odprtem ognju ali v pečici.

Zelenjava, ki se običajno uporablja v šiš kebabu, vključuje čebulo, papriko, paradižnik in bučke. Ti se pogosto izmenjujejo s kosi mesa na nabodalu. Nabodala nato pečemo na žaru ali v pečici, dokler se meso in zelenjava ne skuhata in rahlo zogleneta.

Šiški ražnjiči so priljubljena ulična hrana v številnih državah Bližnjega vzhoda, pogosto pa jih strežejo tudi v restavracijah in na srečanjih. Običajno jih uživamo z različnimi omakami ali omakami, kot so humus, tzatziki ali metina omaka.