Kaj je kuskus?

Kuskus je vrsta kuskusa iz fino mletega pšeničnega zdroba. Znan je tudi kot izraelski kuskus ali biserni kuskus in se pogosto uporablja v sredozemski, severnoafriški in bližnjevzhodni kuhinji.

Kuskus je večji od tradicionalnega kuskusa in ima rahlo žvečljivo teksturo. Običajno se pripravi s poparjenjem zdroba, ki napolni zrna in jim da značilno obliko in teksturo.

Kuskus se pogosto uporablja v solatah, juhah, enolončnicah in pilafih. Lahko se uporablja tudi kot osnova za jedi Bližnjega vzhoda, kot sta tabbouleh in kibbeh. Kuhamo ga lahko na različne načine in je dovolj vsestranski, da se dobro ujema z različnimi okusi in sestavinami.