Kaj je puding iz kozarcev?

Kolčnica je tradicionalna jed iz svinjskih krakov in kračk. Je slani mesni puding, ki je priljubljen v Veliki Britaniji in nekaterih drugih delih Evrope. Trote in členke kuhamo, dokler se ne zmehčajo, nato meso odstranimo s kosti. Meso nato zmeljemo ali nasekljamo in zmešamo z drobtinami, začimbami in zelišči. Zmes nato kuhamo na pari ali pečemo, dokler se ne strdi. Nagnjen puding pogosto postrežemo s pire krompirjem, zelenjavo in omako.