Od kod prihaja chilli con carne?

Chili con carne je začinjena enolončnica iz mesa in čilijev, ki naj bi izvirala iz severne Mehike ali Teksasa v 19. stoletju. Ustvarili naj bi ga vaquerosi (mehiški kavboji), ki so kuhali na tabornem ognju z razpoložljivimi sestavinami, kot so govedina, posušeni čili, česen, kumina in paradižnik. Chili con carne je bil prav tako priljubljena jed v času ameriške meje in je sčasoma postal priljubljen po vsej ZDA in drugod, z različicami, ki so se pojavljale v različnih regijah.