Kakšno hrano imajo radi Ekvadorci?

Nekatere priljubljene ekvadorske jedi vključujejo:

* Encebollado: Ribja juha iz juke, čebule, paradižnika in začimb.

* Ceviche: Sveži morski sadeži, vloženi v limetinem soku in postreženi s čebulo, paradižniki in cilantrom.

* Guatita: Enolončnica iz vampov, krompirja in arašidov.

* Locro de papa: Krompirjeva juha s sirom, avokadom in kislo smetano.

* Fritada: Ocvrta svinjina, postrežena s krompirjem, moteom (vrsta koruze) in solato.

* Churrasco: Zrezek na žaru, postrežen z rižem, fižolom in zelenjavo.

* Empanade: Ocvrto pecivo, polnjeno z mesom, sirom ali zelenjavo.

* Humitas: Dušeni tamali iz koruzne moke, polnjeni s sirom, mesom ali zelenjavo.

* Bolones de verde: Ocvrti zeleni trpotci, polnjeni s sirom, mesom ali zelenjavo.

* Zvočni kamni: Ocvrti zeleni trpotci, postreženi z guacamolejem, kislo smetano ali sirom.

Ekvadorska kuhinja je znana tudi po uporabi svežega sadja, zelenjave in zelišč, pa tudi po raznolikosti začimb in omak.