Ali sta arabski gumi in tragant ista?

Arabski gumi in tragakant sta naravni gumi, vendar sta pridobljena iz različnih rastlin in imata različne lastnosti.

Arabski gumi je vodotopen gumi, narejen iz soka akacijevega drevesa. Je kompleksen polisaharid, sestavljen iz arabinoze, galaktoze in glukuronske kisline. Arabski gumi se pogosto uporablja kot aditiv za živila za izboljšanje teksture, stabilnosti in bistrosti. Uporablja se tudi v farmaciji, kozmetiki in lepilih.

Tragakant je vodotopen gumi, izdelan iz soka rastline tragant. Je tudi kompleksen polisaharid, vendar je sestavljen iz arabinoze, galaktoze in ksiloze. Tragacanth se pogosto uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in stabilizacijo v prehrambenih izdelkih. Uporablja se tudi v farmaciji, kozmetiki in barvah.

Arabski gumi in tragakant imata nekaj podobnosti, vendar imata tudi nekaj pomembnih razlik. Arabski gumi je bolj topen v vodi in ima nižjo viskoznost kot tragant. Tragakant je bolj elastičen in tvori močnejše gele kot arabski gumi.

Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med arabskim gumijem in tragantom:

| Lastnina | arabski gumi | Tragakanth |

|---|---|---|

| Vir | Akacijevo drevo | Rastlina tragant |

| Sestava | Arabinoza, galaktoza, glukuronska kislina | Arabinoza, galaktoza, ksiloza |

| Topnost v vodi | Bolj topna | Manj topno |

| Viskoznost | Spodnji | Višje |

| Elastičnost | Manj elastična | Bolj elastična |

| Moč gela | Šibkejši | Močnejši |

| Uporablja | Aditiv za živila, farmacevtski izdelki, kozmetika, lepila | Aditiv za živila, farmacevtski izdelki, kozmetika, barve |