Kakšen je okus čilija?

Čiliji vsebujejo spojino, imenovano kapsaicin, ki jim daje pikanten okus. Kapsaicin se veže na receptorje v ustih in nosu, ki pošiljajo možganom signale, da telo boli. Zato lahko uživanje čilijev povzroči pekoč občutek v ustih in grlu.

Pikantnost čilija se meri v enotah Scoville (SHU). Višja kot je ocena SHU, bolj pikanten je čili. Nekateri najbolj pekoči čiliji na svetu, kot sta Carolina Reaper in Trinidad Moruga Scorpion, imajo lahko oceno SHU več kot 2 milijona.

Čiliji imajo tudi številne zdravstvene koristi. So dober vir vitaminov A, C in E, pa tudi kalija in železa. Vsebujejo tudi antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred poškodbami prostih radikalov.

Kljub pikantnosti čilije uživajo ljudje po vsem svetu. Uporabljajo se v različnih jedeh, vključno z juhami, enolončnicami, karijem in omakami.