Kaj je kasoy, sadje ali seme?

Kasoy, običajno imenovan tudi indijski orešček, je v prvi vrsti razvrščen kot seme iz sadeža drevesa indijskega oreščka in ne sam sadež. Indijski orešček je obdan z lupino indijskega oreščka in obdan s sadežem indijskega oreščka. Sadež indijskega oreščka obsega mesnato, užitno zunanjo plast, komercialno pomembna pa je seme ali orešček v notranjosti. Indijski orešček se v botanični klasifikaciji šteje za "pravo seme".

Plod indijskega oreščka je podvržen edinstvenemu postopku po obiranju, da se izloči in pridobi užitni oreh. Surovi indijski oreščki so obdani s trdo, neprepustno lupino. To zunanjo lupino previdno odstranimo, da preprečimo poškodbe dragocenega oreha v notranjosti. Postopek vključuje praženje ali kuhanje indijskih oreščkov na pari, da se zrahljajo in ločijo jedro od lupine, kar olajša nadaljnje luščenje in predelavo.

Zaradi svoje vsestranskosti, izrazitega okusa in hranilne vrednosti je indijski orešček široko uživano živilo, ki ga pogosto uživamo kot prigrizek, vmešamo v mešanice okusnih jedi ali vključimo v različne kulinarične stvaritve. Čeprav je indijski orešček tehnično razvrščen kot seme, ga pogosto dojemamo in uživamo kot orešček, zaradi česar se pogosto uporablja pri kuhanju in prigrizkih.

Ključne točke, ki si jih morate zapomniti:

- Kasoy je predvsem seme indijskega oreščka.

- Obdan je s trdo lupino in obdan z mesnato, užitno zunanjo plastjo.

- Indijski orešček je obdelan po obiranju, da se odstrani lupina.

- Pogosto se imenuje orešček in se uživa kot tak, vendar botanično razvrščen kot seme.