Ali so samo mikroorganizmi na hrani tisti, ki povzročajo zastrupitev?

Mikroorganizmi na hrani lahko povzročijo zastrupitev, vendar niso edini povzročitelj zastrupitve s hrano. Drugi vzroki za zastrupitev s hrano so lahko:

1) Kemikalije:nekatere strupene snovi, kot so ostanki pesticidov, čistila ali težke kovine, lahko onesnažijo hrano in povzročijo zastrupitev, če jih zaužijete.

2) Naravni toksini:Nekatera živila naravno vsebujejo strupene snovi, kot so strupene gobe, nekatere vrste rib (npr. napihovalka) ali strupene rastline. Uživanje teh živil lahko povzroči zastrupitev, če niso pravilno pripravljena ali predelana.

3) Alergeni:Alergije na hrano se pojavijo, ko se imunski sistem telesa pretirano odzove na določeno beljakovino v hrani, kot so arašidi, školjke ali mleko. Alergijske reakcije lahko segajo od blagega neugodja do smrtno nevarne anafilaksije.

4) Prioni:Prioni so nalezljivi beljakovinski delci, ki lahko povzročijo nevrodegenerativne bolezni, kot sta bolezen norih krav (BSE) in Creutzfeldt-Jakobova bolezen (CJD). Prenašajo se lahko z uživanjem okuženih mesnih izdelkov.

Ključnega pomena je prakticiranje pravilnega ravnanja s hrano, shranjevanja in tehnik priprave, da zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano iz mikrobnih in nemikrobnih virov.