Kakšno hrano in pijačo so jedli v viktorijanskih časih?

Viktorijanska doba, ki je trajala od leta 1837 do 1901, je prinesla pomembne spremembe v kulturi hrane in pijače. Tukaj je nekaj ključnih značilnosti viktorijanske prehrane:

Restalacija višjega razreda:

- Formalni obroki so bili sestavljeni iz več hodov, vključno z juhami, ribami, mesom, divjačino, zelenjavo, sladicami in siri.

- Uporabljeni so bili dovršeni namizni pogrinjki, srebrni jedilni pribor in fini porcelan.

- Elegantno pecivo, torte in pudingi so bili priljubljene sladice.

Restalacija srednjega razreda:

- Pečeno meso, kot so govedina, svinjina in ovčetina, je bilo običajno.

- Zelenjava je bila kuhana ali poparjena in postrežena z mesom.

- Pudingi, kreme in torte so bile priljubljene sladice.

Restalacija delavskega razreda:

- Enostavne jedi na osnovi kruha, krompirja, sira in zelenjave.

- Enolončnice, juhe in kaše so bile pogoste.

- Pivo in jabolčnik sta bili priljubljeni alkoholni pijači.

Konzerviranje hrane:

- Tehnike konzerviranja in konzerviranja so omogočile daljše shranjevanje sadja, zelenjave in mesa.

- Marmelade, želeji, kisle kumarice in čatni so bile priljubljene začimbe.

Pijače:

- Čaj je postal široko uživana pijača, popoldanski čaj pa je postal družbena tradicija.

- Priljubljena je bila tudi kava, a manj pogosta kot čaj.

- Alkoholne pijače so vključevale pivo, vino, žgane pijače (kot so gin, viski in žganje) in alkoholizirana vina.

Družabna srečanja:

- Popoldanske čajanke in večerje so bile pogosti družabni dogodki.

- Postreženi so bili dovršeni namazi sendvičev, tort, peciva in čaja.

Uvoženo blago:

- Širitev Britanskega imperija je v viktorijanski okus uvedla nove začimbe, sadje in druge sestavine.

Živilska tehnologija:

- Napredek v živilski tehnologiji, kot so hlajenje, konzerviranje in množična proizvodnja, je začel oblikovati živilsko industrijo.

Viktorijanska doba je doživela mešanico tradicionalnih in inovativnih kulinaričnih praks, z regionalnimi in družbenimi različicami, ki so vplivale na hrano in pijačo, ki so jo takrat uživali.