Kakšno vrsto oliv jedo Izraelci?

Izraelske oljke so zelene in črne barve. Najpogostejša vrsta oljk v Izraelu so zelene olive, ki se v hebrejščini imenujejo preprosto "olive" (zaytim). Te olive so običajno vložene in jedo kot prigrizek ali kot del solate. Priljubljene so tudi črne olive, vendar so manj pogoste kot zelene olive. Pogosto se uporabljajo pri kuhanju in jih najdemo v različnih jedeh, kot so solate in omake za testenine.