Zakaj je bilo povpraševanje po govedini v vzhodnih ZDA po državljanski vojni tako visoko?

Povpraševanje po govedini v vzhodnih ZDA po državljanski vojni ni bilo posebno veliko. Pravzaprav je bilo ravno nasprotno. Vojna je opustošila južnjaško gospodarstvo in številni nekdanji sužnji so bili zdaj delniki ali najemniki, ki si niso mogli privoščiti rednega uživanja govedine. Poleg tega je vojna motila prevoz goveda z zahoda na vzhod, zaradi česar je bila govedina še dražja. Posledično je bilo povpraševanje po govedini v vzhodnih Združenih državah po državljanski vojni dejansko nižje kot pred tem.