Kakšno hrano postrežejo med festivalom sinulog?

Festival Sinulog je tedensko praznovanje, ki vsako leto poteka v mestu Cebu na Filipinih. Festival je v čast Santo Niño (svetega otroka Jezusa) in je značilen po živahnih uličnih paradah, barvitih kostumih in živahni glasbi. Med festivalom tradicionalno strežejo različno hrano, med katerimi so nekatere izmed najbolj priljubljenih jedi:

Lechon: Lechon ali pečen prašiček je vseprisotna hrana na Filipinih in pogosto velja za osrednji del številnih praznovanj, vključno s festivalom Sinulog. Cele prašiče pečemo na vročem oglju, rezultat pa je hrustljava koža in sočno meso.

Piščančji nos: Piščanec Inasal je piščančja jed na žaru, ki izvira iz province Bacolod, vendar je postala priljubljena po vseh Filipinih. Narejen je iz piščanca, mariniranega v mešanici začimb in začimb, kot so česen, kis, limonska trava in kokosova smetana, nato pa pečen na žaru na vročem oglju.

Pancit: Pancit je splošni izraz za jedi z rezanci na Filipinih. Med festivalom Sinulog uživajo različne vrste pancit, kot je pancit canton, narejen iz ocvrtih rezancev, zelenjave in mesa; pancit bihon, narejen s tankimi riževimi rezanci vermicelli; in pancit palabok, ki vsebuje riževe rezance, prelite z gosto omako iz svinjine in kozic.

Ngohiong: Ngohiong, znani tudi kot lumpia Shanghai, so ocvrti spomladanski zvitki kitajskega izvora. Običajno so polnjeni z mleto svinjino ali kozicami, zelenjavo in začimbami, nato pa zaviti v tanek wonton ovoj in globoko ocvrti. Ngohiong pogosto postrežejo z omako za namakanje.

Puso: Puso ali viseči riž je tradicionalni način pakiranja riža na Filipinih. Pripravijo ga tako, da riž zavijejo v pletene kokosove liste in ga skuhajo v vreli vodi. Puso je običajna priloga številnim filipinskim jedem.

Siomai: Siomai so parjeni cmoki kitajskega izvora. Običajno so narejeni z nadevom iz mlete svinjine, kozic ali kombinacije obojega, zavitih v tanek wonton ovoj. Siomai se običajno postrežejo s sojino omako.

To je le nekaj od številnih jedi, ki jih običajno uživamo med festivalom Sinulog, ki ponujajo vpogled v raznoliko kulinarično dediščino Filipinov in veselo praznovanje, ki poteka med tem živahnim festivalom.