S katere celine je prišel humus?

Humus je levantinska arabska pomaka ali namaz iz kuhane, pretlačene čičerike, pomešane s tahinijem, oljčnim oljem, limoninim sokom, soljo in česnom. Čeprav je težko določiti točen izvor humusa, se domneva, da izvira iz Bližnjega vzhoda, natančneje iz regije Levant, ki zajema sodobne države, kot so Libanon, Sirija, Izrael, Palestina in Jordanija. Zgodnje oblike humusa so bile dokumentirane v egipčanskih kuharskih knjigah iz 13. stoletja. Sčasoma se je humus razširil po Bližnjem vzhodu in sčasoma postal priljubljen tudi v drugih delih sveta, zlasti v sredozemski regiji in širše.