Ali naj bi rabarbara imela zemeljski okus?

Da, rabarbara ima naravno zemeljski okus, ki ga pogosto opisujejo kot trpkega ali kiselkastega, s pridihom grenkobe in rastlinskim podtonom. Intenzivnost tega okusa se lahko razlikuje glede na vrsto rabarbare in pogoje rasti. Zemelost je bolj opazna pri pecljih kot pri listih, ki zaradi potencialne strupenosti veljajo za neužitne.