Ali je v kosmulju prisotna kakšna kislina?

Da, kosmulje vsebujejo kisline, predvsem citronsko kislino in jabolčno kislino. Citronska kislina je naravno prisotna organska kislina, ki jo najdemo v številnih agrumih, medtem ko je jabolčna kislina druga organska kislina, ki je običajno prisotna v sadju in zelenjavi, vključno s kosmuljo. Te kisline prispevajo k trpkemu in pikantnemu okusu kosmulj in igrajo vlogo pri njihovem ohranjanju.