Koliko bo bostonska zadnjica dala pri kuhanju?

Bostonska zadnjica, znana tudi kot svinjska pleča, pri kuhanju običajno obrodi približno 60–70 % svoje prvotne teže. To pomeni, da če začnete s 4-kilogramsko bostonsko zadnjico, lahko pričakujete, da boste na koncu imeli približno 2,4-2,8 funtov kuhanega mesa.

Dejanska količina izkoristka se lahko razlikuje glede na način kuhanja in količino maščobe, ki je bila odrezana z mesa pred kuhanjem. Na primer, če bostonsko zadnjico kuhate v počasnem kuhalniku z veliko tekočine, boste morda na koncu dobili večji izkoristek, kot če bi jo kuhali v pečici. Poleg tega, če z mesa pred kuhanjem odstranite veliko maščobe, boste na koncu imeli nižji izkoristek.

Tu je splošna smernica za izkoristek bostonske zadnjice pri kuhanju:

* Počasni kuhalnik:65-75 % izkoristek

* Pečeno v pečici:60-70 % izkoristek

* Prekajeno:55-65 % donos

Pomembno je vedeti, da so to le ocene in da se lahko dejanski donos razlikuje.