Kakšna je razlika med mehiškim in španskim žafranom?

- Znanstveno ime:_Carthamus tinctorius_

- Znan tudi kot "azafrán mexicano" ali "cártamo"

- Izvira iz Mehike in Srednje Amerike

- Ima rahlo grenak in zemeljski okus

- Uporablja se kot začimba, barvilo za živila in tradicionalna medicina

- Cenjen zaradi svoje živahne rdeče barve

Španski žafran

- Znanstveno ime:_Crocus sativus_

- Domače v Grčiji, Turčiji in Iranu

- Ima sladek, rahlo cvetličen in poper okus

- Velja za "pravi" žafran in je zelo cenjen

- Uporablja se kot začimba, barvilo za živila in tradicionalna medicina

- Cenjen zaradi svojega intenzivnega okusa in arome

Ključne razlike:

- Mehiški žafran izvira iz rastline žafranika, medtem ko španski žafran izvira iz žafranika.

- Mehiški žafran ima rahlo grenak in zemeljski okus, medtem ko ima španski žafran sladek, cvetlični in poper okus.

- Španski žafran velja za "pravi" žafran in je bolj cenjen od mehiškega.

- Obe vrsti žafrana se uporabljata kot začimbe, barvila za živila in tradicionalna zdravila.