Kdo je skrbnik hrane?

Vodja hrane je oseba, ki dela s hrano ali pijačo. To vključuje vse, ki pripravljajo, pakirajo ali strežejo hrano ali pijačo ali pridejo v stik s hrano ali pijačo. Osebje, ki se ukvarja s hrano, lahko dela v različnih okoljih, vključno z restavracijami, trgovinami z živili, obrati za predelavo hrane in šolami.

Osebe, ki delajo s hrano, so odgovorne za zaščito varnosti hrane, s katero delajo. To pomeni upoštevanje varnih praks in postopkov za ravnanje s hrano, kot je umivanje rok, uporaba čiste opreme in shranjevanje hrane pri ustreznih temperaturah. Ljudje, ki ravnajo s hrano, bi morali poznati tudi bolezni, ki se prenašajo s hrano, in kako jih preprečiti.

Usposabljanje oseb, ki ravnajo s hrano, je pomemben del zagotavljanja varnosti hrane. Usposabljanje lahko osebam, ki delajo s hrano, pomaga pri učenju o varnih praksah in postopkih ravnanja s hrano ter o tem, kako zaščititi varnost hrane, s katero delajo.