Hur fångar människor campylobacter som matförgiftningen?

Campylobacter är en typ av bakterier som kan orsaka matförgiftning. Det finns i rå eller underkokt fjäderfä, opastöriserad mjölk och förorenat vatten. Campylobacter kan också spridas genom kontakt med infekterade djur eller människor.

Symtom på Campylobacter matförgiftning inkluderar:

- Diarré

- Magsmärtor

- Feber

- Illamående

- Kräkningar

I de flesta fall är Campylobacter matförgiftning mild och går över inom några dagar. Men i vissa fall kan det leda till allvarliga komplikationer, såsom:

- Uttorkning

- Guillain-Barrés syndrom (en sällsynt sjukdom som påverkar nervsystemet)

- Reaktiv artrit (en typ av artrit som kan utvecklas efter en infektion)

För att förhindra Campylobacter matförgiftning, följ dessa tips:

- Koka fjäderfän ordentligt tills den inre temperaturen når 165 grader Fahrenheit.

- Drick inte opastöriserad mjölk.

- Undvik förorenat vatten.

- Tvätta händerna noggrant efter hantering av rå fjäderfä eller opastöriserad mjölk.

- Håll rått kött och fågel åtskilda från andra livsmedel i ditt kylskåp.

- Laga mat i en säker temperatur.

- Kyl maten omgående.

- Undvik korskontaminering genom att använda separata skärbrädor och redskap för rått kött och tillagad mat.