Om du använder chokladmjölk kan göra ost?

Det går att göra ost av chokladmjölk, men det kräver några extra steg och ingredienser jämfört med att göra ost av vanlig mjölk. Här är en allmän översikt över processen:

Ingredienser:

- Chokladmjölk

- Vit vinäger eller citronsaft

- Salt

- Löpe (valfritt)

Utrustning:

- Stor kruka

- Termometer

- Ostduk

- Durkslag

- Form eller behållare för pressning av osten

Instruktioner:

1. Värm chokladmjölken :Häll chokladmjölken i en stor gryta och värm den på medelvärme, rör om då och då, tills den når en temperatur på cirka 86°F (30°C).

2. Lägg till syra :När chokladmjölken har nått önskad temperatur, tillsätt vit vinäger eller citronsaft. Syran kommer att få mjölkproteinerna att koagulera och bilda ostmassa. Rör försiktigt tills ostmassan och vasslan separeras.

3. Låt ostmassan och vasslen separera :Låt blandningen stå i några minuter tills ostmassan har separerat helt från vasslen.

4. Skär ostmassan :Om du vill göra en fastare ost kan du skära ostmassan i små bitar. Detta kommer att hjälpa till att frigöra mer vassle och resultera i en torrare ost.

5. Värma igen :Värm försiktigt upp blandningen på låg värme, rör om då och då, tills ostmassan når en temperatur på cirka 100°F (38°C).

6. Tillsätt salt :Rör i salt efter smak.

7. Töm av vasslen :Klä ett durkslag med ostduk och lägg det över en stor skål. Häll blandningen i durkslaget, låt vasslen rinna av.

8. Tryck på osten (Valfritt):Om du vill göra en fastare ost kan du lägga ostmassan i en form eller behållare och trycka till dem försiktigt för att få bort mer vassle.

9. Kyl :Lägg osten i formen eller behållaren i kylen så att den stelnar. Osten ska vara klar att ätas inom några timmar eller över natten.

Obs:Att lägga till löpe är ett valfritt steg som kan hjälpa till att påskynda osttillverkningsprocessen och ge en fastare ostmassa. Om du inte har löpe kan du fortfarande göra ost genom att följa stegen ovan.

Kom ihåg att att göra ost av chokladmjölk kan vara lite mer utmanande än att göra ost av vanlig mjölk, men det är definitivt genomförbart. Med lite tålamod och övning kan du njuta av din egen hemgjorda chokladost.