Varför är getost klumpig?

Getost är inte i sig knölig. Den kan ha en slät eller smulig konsistens beroende på hur den är gjord. Färsk getost, även känd som chevre, är vanligtvis mjuk och krämig, medan lagrad getost kan vara halvmjuk eller hård och smulig. Konsistensen på getost påverkas av faktorer som vilken typ av getmjölk som används, osttillverkningsprocessen och lagringsperioden.