Varför är mycket ost i Amerika orange när samma Australien är vit?

Den orange färgen på amerikansk ost beror på tillsatsen av annatto, en naturlig matfärg som härrör från fröna från achioteträdet. Annatto har använts i århundraden för att färga livsmedel och kosmetika, och det används också i vissa läkemedel. I USA används annatto ofta för att färga ost, smör, margarin och andra mejeriprodukter.

I Australien är annatto inte lika vanligt som en matfärgning. Detta beror troligen på att australiensiska konsumenter föredrar ett mer naturligt utseende till sin mat. Som ett resultat är australisk ost typiskt vit eller gräddfärgad.

Det finns några andra faktorer som kan bidra till skillnaden i färg mellan amerikansk och australisk ost. Till exempel kan typen av mjölk som används för att göra osten påverka dess färg. Komjölk producerar vanligtvis en vit eller gräddfärgad ost, medan getmjölk kan producera en gul eller orangefärgad ost. Åldringsprocessen kan också påverka ostens färg. Ost som lagras under en längre tid är vanligtvis mörkare i färgen.

I slutändan är färgen på ost en fråga om personlig preferens. Vissa människor föredrar den orange färgen på amerikansk ost, medan andra föredrar den vita eller gräddfärgade osten i Australien.