Kan provoloneost användas för att ersätta gruyere?

Medan både provolone och Gruyère är typer av ost, har de distinkta smaker och texturer. Provolone är en halvhård ost med en len, lätt salt smak, medan Gruyère är en hård ost med en nötig, lätt söt smak. Provolone smälter bra, vilket gör den till ett bra val för rätter som pizza eller grillade ostmackor, medan Gruyère lämpar sig bäst för rätter som kräver en ost med starkare smak, som fondue eller gratäng. Därför kan provolone inte användas som en direkt ersättning för Gruyère i alla rätter.