Är cheddarost en homogen blandning?

Cheddarost är en heterogen blandning. Den är sammansatt av flera faser, inklusive mjölkfett, proteiner och vatten, som inte är jämnt fördelade i osten. Fettdropparna syns som små vita partiklar i gulostmatrisen, och proteinerna bildar ett nätverk som fångar upp fettet och vattnet.