Varför klumpar din parmesanost när den smälter?

Parmesanost klumpar sig vanligtvis inte när den smälter. Det smälter i allmänhet smidigt och jämnt om det används och smälts på rätt sätt. Om parmesanost får överhettas eller smälts för snabbt kan den klumpa sig eller bli kornig i konsistensen. För att undvika klumpar, se till att du långsamt och gradvis smälter osten, rör hela tiden tills den är helt smält och integrerad i skålen.