Vilken typ av mikroorganism är ost?

Ost är inte en mikroorganism; det är en mejeriprodukt gjord av fermenterad mjölk. Mikroorganismer, som bakterier eller svampar, används i osttillverkningsprocessen för att omvandla laktosen i mjölk till mjölksyra, som koagulerar mjölkproteinerna och ger ost dess karaktäristiska smak och konsistens.