Vad är skillnaden mellan en rouxostsås och en allt i ett?

En rouxostsås är en typ av ostsås som görs genom att man först gör en roux, som är en blandning av mjöl och fett som kokas ihop tills den blir slät och krämig. Sedan tillsätts mjölk till rouxen och kokas tills den tjocknar. Till sist tillsätts ost i såsen och rör om tills den smält.

En allt-i-ett ostsås är en typ av ostsås som görs genom att helt enkelt kombinera alla ingredienser i en kastrull och koka dem tills osten smälter. Den här typen av sås är snabbare och lättare att göra än en rouxostsås, men den är generellt sett inte lika len och krämig.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan rouxostsås och allt-i-ett ostsås:

| Funktion | Roux ostsås | Allt-i-ett ostsås |

|---|---|---|

| Metod | Gjord genom att först göra en roux, sedan tillsätta mjölk och ost | Alla ingredienser kombineras och kokas tills osten smälter |

| Textur | Smidig och krämig | Inte lika len och krämig som rouxostsås |

| Svårighet | Svårare att göra än allt-i-ett ostsås | Lättare att göra än rouxostsås |

| Tid | Tar längre tid att göra än allt-i-ett ostsås | Snabbare att göra än roux ostsås |