Vad kallas den feta delen av mjölk?

Den feta delen av mjölk kallas vanligtvis grädde eller mjölkfett. Grädde stiger naturligt till toppen av ohomogeniserad mjölk på grund av dess lägre densitet jämfört med andra komponenter i mjölk. Den kan också separeras från mjölken genom skumning, centrifugering eller andra metoder för mejeribearbetning. Grädde innehåller en högre koncentration av fett än helmjölk och används ofta i olika mejeriprodukter, som smör, ost, gräddfil och glass.