Vad är mozzarellaost gjord av?

Mozzarellaost tillverkas traditionellt av italiensk buffelmjölk, men den kan också göras av komjölk. Mjölken värms upp och sedan tillsätts löpe, ett naturligt enzym som finns i magen på unga djur, för att få det att koagulera. Ostmassan skärs sedan och värms försiktigt tills den når önskad konsistens. Ostmassan sträcks sedan ut och knådas för att skapa en jämn, elastisk konsistens. Mozzarellan formas sedan och låts antingen svalna och stelna eller placeras i en saltlösning.