Hur förhindrar du att parmesanost blir klumpig?

För att parmesanosten inte ska bli klumpig, förvara den ordentligt i en lufttät behållare i kylen. Vid rivning, använd ett fint rivjärn och riv det direkt över formen. Du kan också lägga till en liten mängd majsstärkelse till den rivna osten för att förhindra klumpar.