Vad är haloumi ost?

Haloumi är en halvhård, saltlagd ost som har sitt ursprung i Cypern. Den är gjord av en blandning av får- och getmjölk och tillverkas traditionellt med opastöriserad mjölk. Haloumi har en lätt salt smak och en tät, seg konsistens. Det används ofta i sallader och grillade rätter, eftersom det kan hålla sin form och inte smälter lätt. Haloumi används även som stekost och serveras ofta som förrätt eller huvudrätt.