- | Food & Drink >> Mat Dryck > >> Aptitretare , skaldjur & Salads >> ostar
Vad händer om man lägger vinäger i mjölk och tillsammans tillsätter värmesocker?
När ättika tillsätts mjölk reagerar mjölkproteinerna (kaseinerna) med ättikans surhet och koagulerar, vilket gör att mjölken stelnar. Detta beror på att vinägern sänker mjölkens pH, vilket gör att kaseinerna förlorar sin löslighet och bildar klumpar.
Värme och socker:
Uppvärmning av mjölk- och vinägerblandningen gör att ostmassan krymper och vasslen (den flytande delen av mjölken) blir mer koncentrerad. Sockret kommer att lösas upp i vasslen och tillför sötma till blandningen.
Den resulterande blandningen
Den resulterande blandningen kallas "paneer" i det indiska köket. Det är en typ av färskost som görs genom att mjölka med vinäger eller citronsaft och sedan tömma vasslen. Paneer kan användas i en mängd olika rätter, såsom curryrätter, grytor och desserter.
Andra användningsområden
Förutom att användas för att göra paneer, kan vinäger även användas för att göra andra typer av ost, såsom ricotta och fetaost. Den kan också användas för att möra kött och fisk, och för att tillföra syra till salladsdressingar och marinader.
Previous:Var kom strängosten ifrån?
Mat Dryck


- Vid uppvärmning av vatten i grytan ändras elenergin från …
- Kan man göra en potatisdriven bil och i så fall hur?
- Kan du åter ölflaskor
- Hur man gör Limeade Från Lime Koncentrat (4 steg)
- Vad är raddah jag hade grillad fisk i Egypten och fråga hu…
- Hur länge är en tillagad kyckling säker att äta efter ti…
- Hur många uns är det i 180 gram socker?
- Vilken mat och dryck åts på viktoriansk tid?
ostar
- Hur att tjäna vispgrädde Brie
- Vilka adjektiv beskriver färskost?
- Vilka mikroorganismer används för att göra ost?
- Hur många vitaminer och mineraler finns i en osttortilla?
- Var kom ordet pizza ifrån?
- Hur man gör ost saltlake
- Anses ostbollar vara chips?
- Är philipia en ost eller smör?
- Är färskost ett sammansatt ord?
- Är inget namn skiva ost halal?
ostar
- aptitretare
- ostar
- Chili Recept
- kryddor
- dips
- fondue Recept
- Korn & Potatis Recept
- Jello Recept
- sallad Recept
- Salsa Recept
- såser
- Snacks
- soppa Recept
- Spreads
- Aktier
- vegetabiliska Recept
