Vad är provolone och mozzarella?

Provolone och mozzarella är båda typer av ost som kommer från Italien. De är båda gjorda av komjölk, men de har olika texturer och smaker.

Provolone är en hård, gul ost med lätt rökig smak. Det används ofta i smörgåsar, pizzor och pasta. Provolone finns även i en rökt version, som har en mer intensiv smak.

Mozzarella är en mjuk, vit ost med en mild, mjölkaktig smak. Det används ofta i pizzor, sallader och smörgåsar. Mozzarella finns även i en fräsch version, som är gjord på opastöriserad mjölk och har kortare hållbarhet.

Här är en tabell som sammanfattar de viktigaste skillnaderna mellan provolone och mozzarella:

| Funktion | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Textur | Hårt | Mjuk |

| Färg | Gul | Vit |

| Smak | Rökig | Mild, mjölkaktig |

| Använder | Smörgåsar, pizzor, pasta | Pizzor, sallader, smörgåsar |

| Tillgänglighet | Rökta och orökta sorter | Färska och lagrade sorter |