Vad producerar vinäger och bakpulver?

Vinäger och bakpulver reagerar tillsammans för att producera koldioxidgas, vatten och natriumacetat. Den kemiska reaktionen mellan vinäger (ättiksyra) och bakpulver (natriumbikarbonat) kan representeras enligt följande:

CH3COOH (vinäger) + NaHCO3 (bakpulver) → CO2 (koldioxidgas) + H2O (vatten) + CH3COONa (natriumacetat)

Koldioxidgasen som produceras i denna reaktion är det som orsakar den brusande och bubblande effekten när dessa två ämnen blandas. Denna reaktion används ofta vid bakning för att skapa en jäsningseffekt, där koldioxidgasen fastnar i degen och får den att jäsa.