Vad är skillnaden mellan konditorsocker och strösocker?

Konditorsocker, även känt som strösocker eller florsocker, är ett finmalt socker som består av cirka 10 % majsstärkelse för att förhindra kakning. Det används vanligtvis i frosting, glasyr och andra söta pålägg, eftersom det löser sig lätt och dess smidiga konsistens gör det idealiskt för att skapa en glansig finish. Strösocker, även känt som vitt socker eller bordssocker, är en typ av socker som har större kristaller än konditorsocker. Det är den vanligaste typen av socker som används i bakning, eftersom det ger en mer strukturerad sötma och kan användas för att skapa olika texturer, som krispighet i kakor.