Vilka makromolekyler finns i livsmedelsetiketter?

* Enkla kolhydrater: Dessa är sockerarter som snabbt absorberas av kroppen, såsom glukos, fruktos och sackaros.

* Komplexa kolhydrater: Dessa är stärkelse och fibrer som smälts långsammare av kroppen, såsom fullkorn, baljväxter och grönsaker.

Proteiner

* Fullständiga proteiner: Dessa proteiner innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen inte kan syntetisera på egen hand. Animaliska produkter, såsom kött, fågel, fisk, ägg och mejeriprodukter, är kompletta proteiner.

* Ofullständiga proteiner: Dessa proteiner innehåller inte alla de essentiella aminosyrorna som kroppen behöver. Växtprodukter, såsom bönor, linser, nötter och frön, är ofullständiga proteiner. De kan dock kombineras med andra ofullständiga proteiner för att skapa ett komplett protein.

Fett

* Mättade fetter: Dessa fetter är fasta vid rumstemperatur och finns i animaliska produkter, såsom kött, fågel, fisk, ägg och mejeriprodukter. De finns också i vissa växtprodukter, som kokosolja och palmolja.

* Omättade fetter: Dessa fetter är flytande vid rumstemperatur och finns i växtprodukter, såsom olivolja, rapsolja och avokadoolja.

* Transfetter: Dessa fetter skapas när omättade fetter bearbetas, till exempel när vegetabiliska oljor hydreras. De finns i vissa bearbetade livsmedel, såsom margarin, kex och kakor.

Vitaminer

Vitaminer är viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att fungera korrekt. Det finns två typer av vitaminer:vattenlösliga vitaminer och fettlösliga vitaminer.

* Vattenlösliga vitaminer: Dessa vitaminer löses i vatten och tas lätt upp av kroppen. De inkluderar vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9 och vitamin B12.

* Fettlösliga vitaminer: Dessa vitaminer löses i fett och tas upp av kroppen tillsammans med fett. De inkluderar vitamin A, vitamin D, vitamin E och vitamin K.

Mineraler

Mineraler är viktiga näringsämnen som kroppen behöver för att fungera korrekt. Det finns två typer av mineraler:stora mineraler och spårmineraler.

* Större mineraler: Dessa mineraler behövs i större mängder av kroppen. De inkluderar kalcium, fosfor, kalium, natrium, klorid, magnesium och svavel.

* Spårmineraler: Dessa mineraler behövs i mindre mängder av kroppen. De inkluderar järn, zink, koppar, mangan, jod, selen och fluor.