Kan couscous ersätta bulgur?

Couscous och bulgur är båda spannmål från Mellanöstern som ofta används i pilaffer, soppor och sallader. De är dock inte direkt utbytbara.

Couscous är gjord av durumvete som har fuktats, rullats till små bollar och sedan torkats. Det är ett snabbkokt spannmål som kan vara klart på så lite som 5 minuter. Couscous har en lätt, fluffig konsistens och en lätt nötig smak.

Bulgur är gjord av fullkornsvete som har förkokats, torkats och sedan knäckts. Det är ett mer segt spannmål som tar längre tid att tillaga än couscous, ca 15-20 minuter. Bulgur har en rejäl, nötig smak och en seg konsistens.

I allmänhet kan couscous ersätta bulgur i recept som kräver en fluffig korn. Men eftersom bulgur har en mer seg konsistens, är det kanske inte det bästa substitutet i recept som kräver en korn som är mer mör.

Om du ersätter couscous med bulgur i ett recept, se till att justera tillagningstiden därefter. Couscous kommer att lagas mycket snabbare än bulgur. Du kan också behöva justera mängden vätska du tillsätter receptet, eftersom couscous absorberar mer vätska än bulgur.

Här är några tips för att ersätta couscous med bulgur:

- Använd couscous i recept som kräver en fluffig gryn, som pilaffer, sallader och soppor.

- Anpassa tillagningstiden därefter. Couscous kommer att lagas mycket snabbare än bulgur.

– Justera mängden vätska du tillsätter receptet, eftersom couscous absorberar mer vätska än bulgur.

– Om du är osäker på om couscous kommer att vara ett bra substitut för bulgur i ett visst recept, testa det med en liten mängd först.