Vad är en kommissarie för korvvagn?

En kommissarie för en korvvagn är ett storkök där mat tillagas och förvaras i enlighet med lokala hälsoregler. Den har vanligtvis ett särskilt förberedelseområde, ett matlagningsområde och en kylenhet. Kommissarien tillhandahåller en säker miljö för matlagning, förvaring och sanitet, och den säkerställer att korvförsäljaren kan uppfylla alla tillämpliga livsmedelssäkerhetsföreskrifter.