Förklara vad som menas med en matkontaktyta?

En matkontaktyta är vilken yta som helst på utrustning eller förpackning som kommer i direkt kontakt med mat- eller dryckesprodukter. Detta inkluderar ytor på behållare, redskap, maskiner och andra föremål som används vid produktion, bearbetning, lagring eller servering av mat.

Ytor i kontakt med livsmedel ska utformas och underhållas på ett sätt som minimerar risken för kontaminering av livsmedel. Det innebär att de ska vara gjorda av material som är giftfria och icke-absorberande samt att de hålls rena och fria från eventuella skadliga ämnen.

De specifika kraven för ytor i kontakt med livsmedel varierar beroende på vilken typ av livsmedel som bearbetas eller lagras. Till exempel måste ytor som kommer i kontakt med rått kött eller fågel vara mer reglerade än de som kommer i kontakt med förpackade eller bearbetade livsmedel.

Livsmedelssäkerhetsföreskrifter kräver vanligtvis att ytor i kontakt med livsmedel är:

* Tillverkad av material som är godkända för kontakt med livsmedel av relevant tillsynsmyndighet.

* Slät och fri från sprickor, sprickor eller andra defekter som kan hysa bakterier.

* Lätt att rengöra och desinficera.

* Underhålls i sanitärt skick hela tiden.

Genom att följa dessa krav kan livsmedelsföretag hjälpa till att minimera risken för livsmedelsförorening och skydda konsumenter från livsmedelsburna sjukdomar.