Vilka industrier använder gelatin?

Gelatinindustrin finner tillämpning inom olika sektorer som livsmedel, läkemedel, nutraceuticals, fotografi, kosmetika och personlig vård. Det ätbara gelatinet kommer från kollagen (ett protein) som erhålls från animaliska källor som nötkreatursben och hudar eller grisskinn. Å andra sidan kan icke-ätbart gelatin härröra från andra kollagenrika källor som fisk och vegetabiliska källor som tång och alger.