Vilken typ av blandning är en marshmallow?

Marshmallows är en typ av skum, som är en kolloidal dispersion av gasbubblor i en vätska eller fast substans. När det gäller marshmallows fylls gasbubblorna med luft och vätskan är en sockerbaserad sirap. Marshmallows innehåller även gelatin som är ett protein som hjälper till att stabilisera skummet.

Sammantaget är marshmallows en blandning av fasta ämnen, vätskor och gaser, och kan klassificeras som ett kolloidalt skum.